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詹记拿破仑
詹记宫廷桃酥王拿破仑蛋糕即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。口味纯正，消费者吃了神清气爽，回味悠久。
詹记宫廷桃酥王拿破仑蛋糕配方 :
千层酥皮5片
鸡蛋 5个
低筋面粉 200克
安佳淡奶油 300克
牛奶 90克
色拉油油 90克
细砂糖 150克
糖霜 适量
詹记宫廷桃酥王拿破仑戚风制作方法：
1.分离蛋黄、蛋清。
2.蛋黄加10g细砂糖用电动打蛋器搅拌至发白，分别加入玉米油、牛奶、低粉，均为拌匀后再加入另一食材。
3.蛋白分次加30g细砂糖，打发至提起呈小弯钩状。
4.取30%蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀后全部倒回剩余蛋白霜中拌匀。
5.倒入28cm * 28cm烤盘，轻震，入烤箱上下火180℃，烘烤约18分钟。
6.詹记宫廷桃酥王拿破仑蛋糕酥皮：
酥皮拿出冷冻室回温，稍松弛后，用叉子均匀扎出小孔，依次放入烤箱中层，上下火190℃，烘烤约10min，至酥皮蓬松、呈金黄色。
出炉，置于烤网降温。
7.詹记宫廷桃酥王拿破仑蛋糕奶油：
淡奶油加30g细砂糖，打至9分发。
8.詹记宫廷桃酥王拿破仑蛋糕制作方法：
戚风蛋糕胚放凉后，横竖四等分切割。
依照戚风大小，裁剪酥皮，多余边角碾碎待用。
戚风+奶油+酥皮+奶油+戚风+奶油+酥皮+奶油+戚风+奶油+酥皮，层层叠加往复，切记将酥皮碎粘到蛋糕体四周，顶层酥皮筛上糖霜，DONE！迫不及待要开动～
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